Konya’nın Karapınar İlçesi’nin mutfak kültürü ve yemek çeşitliliği kitap haline getirildi. ‘Karapınar Mutfak Kültürü ve Yemek Çeşitliliği’ adlı kitap, Doç. Dr. Yılmaz Seçim ve Uzman Gözde Çalmaz tarafından titizlikle hazırlanarak okurlarla buluşturuldu.
Doç. Dr. Yılmaz Seçim, söz konusu eserin, Karapınar İlçesi üzerine gastronomi alanında kaleme alınmış ilk kitap olma özelliği taşıdığını bildirdi. İlçenin yüzyıllardır süregelen yemek gelenekleri, kültürel mirası ve özgün lezzetleri akademik bir bakış açısıyla ele alınırken, aynı zamanda bölge halkının mutfakla kurduğu bağ da gün yüzüne çıkarılıyor.
Kitapta, Karapınar’a özgü yemek tariflerinin yanı sıra, bu yemeklerin tarihsel arka planı, üretim biçimleri ve toplumsal yaşamla ilişkisi de detaylı biçimde inceleniyor. Böylece eser yalnızca bir yemek kitabı değil, aynı zamanda Karapınar’ın kültürel belleğini yansıtan bir gastronomi kaynağı olarak öne çıkıyor.
Doç. Dr. Yılmaz Seçim, kitabın önemine şu sözlerle dikkat çekiyor:
“Karapınar mutfak kültürü bugüne kadar yazılı bir kaynağa kavuşmamıştı. Bizim amacımız, bu zenginliği hem gelecek kuşaklara aktarmak hem de gastronomi turizmi açısından görünür kılmaktı.”
“Karapınar Mutfak Kültürü ve Yemek Çeşitliliği” kitabı, hem akademisyenlere, hem mutfak profesyonellerine, hem de yöresel tatların izini süren okurlara yeni bir perspektif sunuyor.